Voulez-vous apprendre à utiliser les fromages dans la gastronomie ?

Voulez-vous apprendre à utiliser les fromages dans la gastronomie ?

Un aliment qui fait presque l’unanimité dans les plats du monde entier, peu importe les saisons, qu’il s’agisse de fromage pur ou d’une recette, sera toujours une bonne option. Que ce soit des lasagnes ou des pizzas. Un fromage frais pour le petit déjeuner. Ce petit macaroni au fromage râpé. Ou, même rôti au barbecue, nous aurons toujours la possibilité d’ajouter ce délice aux plats que nous préparons quotidiennement.

Une délicatesse dont on ne connaît pas avec certitude l’origine, mais la légende la plus célèbre est celle d’un voyageur qui a oublié son lait dans un sac en cuir, entraînant la séparation du caillé et du lactosérum, formant ainsi le fromage. Mais à part cela, Portal do Queijo vous propose une leçon sur l’utilisation de chaque type de fromage dans la gastronomie. Suivez-le.

Utilisation des fromages

Ricotta – D’un goût légèrement acide, la ricotta est l’un des fromages les plus éclectiques. Il peut être frais ou fumé, contient une texture fine, et peut être combiné avec différents types de plats. Un fromage qui reste ferme même après la cuisson, peut être utilisé pour farcir les pâtes, les crêpes, les grillades et les pâtés.

Caillé – Créé dans le Minas Gerais au milieu des années 1950, le caillé se marie au sucré ou au salé. Qui n’a jamais dépensé un peu de fromage à la crème en pain au lieu de beurre ? Plusieurs types de plats s’associent à ce délice typiquement brésilien : crevettes gratinées, brochettes grillées, tartes, fricassée, etc. Il existe d’innombrables recettes et formes que nous pouvons essayer avec le fromage blanc.

Fromage Minas Padrão – Quand nous parlons de fromages et de recettes, nous ne pouvons nous empêcher de parler du fromage Minas Padrão, la principale matière première du célèbre pain au fromage. En outre, il peut être utilisé dans les risottos, gâteaux, tartes, etc.