Principale chose saine : l’étude examine le comportement alimentaire

Principale chose saine : l’étude examine le comportement alimentaire

Les Allemands attachent de plus en plus d’importance à une alimentation saine et équilibrée. C’est le résultat d’une étude récente de la Techniker Krankenkasse (TK). Selon l’enquête, près de la moitié des répondants ont déclaré qu’il est important pour eux de manger sainement. À titre de comparaison : Dans l’enquête précédente, le critère le plus fréquemment cité était le bon goût.

Changer la nutrition
Ces dernières années, les Allemands ont pris conscience de l’importance d’une alimentation saine. C’est ce que montre l’étude actuelle “Iss was, Deutschland ?”, commandée par TK et l’organisation foodwatch : Sur un total de 1 000 citoyens allemands interrogés en septembre 2016, 45 pour cent ont déclaré qu’ils considéraient le facteur santé comme particulièrement important – dans l’enquête précédente, menée il y a trois ans, ce chiffre était de 35 pour cent. Cependant, le goût, qui était la priorité absolue dans l’étude de 2013, continue d’être très apprécié et vient en deuxième position dans la présente enquête. Il est donc important pour 41 % d’entre eux que la nourriture soit savoureuse.

L’importance d’une alimentation saine dépend de l’âge
Il est frappant de constater que les priorités dépendent de l’âge des répondants. Pour le groupe des 18 à 39 ans, par exemple, le bon goût est le facteur le plus important (52 %). Les auteurs de l’étude justifient cela par le fait que les jeunes ont naturellement moins de plaintes et que, par conséquent, le sujet de la santé n’est pas encore au centre de l’attention. Avec l’âge, cependant, les consommateurs deviennent beaucoup plus conscients du lien entre l’alimentation et la condition physique. C’est pourquoi, à 55 %, plus d’une personne de plus de 60 ans sur deux considère que l’aspect santé est particulièrement important. Selon l’étude, 86 pour cent des personnes âgées disposent rarement ou jamais de nourriture. Chez les 18-25 ans, 14 pour cent disent que la nourriture finit souvent ou même très souvent à la poubelle.

Nécessité d’une éducation nutritionnelle
L’étude montre clairement que le désir d’influencer positivement sa propre santé et son bien-être par l’alimentation est présent dans tous les cas. Seulement deux pour cent de tous les répondants ont déclaré qu’ils n’avaient aucun intérêt à manger des aliments plus sains. Par exemple, plus de la moitié (56 %) des personnes interrogées ont déclaré qu’elles n’avaient pas le temps et le calme nécessaires pour le faire, ce qui les empêchait de manger des aliments encore plus sains. Pour un quart des participants à l’étude, les conditions de travail empêchent une alimentation équilibrée. Et pour une personne sur trois, une alimentation plus saine signifie aussi des coûts plus élevés – 29 pour cent disent qu’ils n’ont pas assez d’argent pour mieux manger. Ces résultats montrent aux auteurs de l’étude qu’il y a encore du retard à rattraper dans le domaine de l’éducation. Après tout, les aliments plus sains ne sont pas nécessairement plus chers et des repas équilibrés peuvent également être préparés en peu de temps.