Affaires courantes
Déclarations de députés

Féliciter M. Daniel Pachon, de l'Auberge
Villa Pachon Restaurant de Jonquière,
lauréat du prix Coup de chapeau de
l'Association des restaurateurs du Québec

M. Sylvain Gaudreault

M. Gaudreault:  Alors, le chef cuisinier et restaurateur de Jonquière, M. Daniel Pachon, vient de recevoir le prix Coup de chapeau, de l'Association des restaurateurs du Québec. Par ce prix, M. Pachon se voit reconnaître par ses pairs son apport au rayonnement de l'industrie de la restauration au Québec, et, je vais vous dire, M. le Président, je les comprends, parce que M. Pachon a fait son apprentissage dans la cité française médiévale de Carcassonne. Il a ensuite fait ses bagages pour s'établir au Québec, avec sa conjointe et complice, dans la vie comme dans les affaires, Mme Carole Tremblay. Ensemble, ils ont ouvert, en 1999, l'Auberge Villa Pachon, dans un immeuble patrimonial ayant appartenu à la famille Price, dans le secteur Kénogami à Jonquière. Tous ceux qui le connaissent savent combien ses plats sont savoureux, surtout sa grande spécialité, M. le Président, que je vous recommande, le cassoulet, qui est reconnu internationalement, rien de moins. Mais ce qu'il faut aussi reconnaître chez M. Pachon et Mme Tremblay, ce sont leur implication sociale. En effet, le grand chef Pachon a déjà participé aux Journées nationales des cuisines collectives et il offre son soutien à la Corporation de recherche et d'action sur les maladies héréditaires. Bravo, M. Pachon.

Le Vice-Président (M. Chagnon): Je vous remercie, M. le député de Jonquière. J'aurais... j'aurais gagé, et probablement gagné, que c'était un cassoulet, son plat principal.